¿Cómo preparar manzanas para evitar la alergia?

Pocos lo saben, pero las manzanas también pueden generar alergias. La lengua y los labios cosquillean, la garganta pica o las mucosas se hinchan. Para muchas personas eso implica lisa y llanamente que se acabaron las manzanas. Pero existen modos de prepararlas para que no generen semejante reacción.

La alergia a las manzanas suele darse a raíz de lo que se conoce como reactividad cruzada. Cuando los alérgenos de algunos pólenes o alimentos se parecen mucho, el sistema inmunológico no los puede diferenciar, y entonces quien tiene una intolerancia hacia el polen de abedul, por ejemplo, también suele presentar una alergia a las nueces, las peras, los albaricoques, las ciruelas, las cerezas y… las manzanas.

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Pero el calor destruye los componentes que disparan la alergia, por eso muchos pueden comer sin problemas una tarta o una compota de manzana. Ese es el secreto: aplicar calor. Se puede probar colocando la manzana en el microondas a 600 vatios durante un minuto.

Y también se puede servir pelarla, ya que los alérgenos, suelen estar en o debajo de la cáscara.

Dpa