Sabroso arroz al curry con coliflor y guisantes

Preparar una sartén de arroz al curry no lleva mucho tiempo y les gusta a grandes y chicos. Esta receta con coliflor también. ¡Y además es muy saludable!

Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de arroz basmati; sal; 1 coliflor; 4 cebollines; 150 gr. de guistantes congelados y 100 gr. de guisantes frescos; 2 dientes de ajo; 150 gr. de tomates; 1 cucharada de curry; un poco de salsa de soja; pimienta negra; cilantro; aceite de oliva.

Preparación:
Prepare el arroz. Mientras tanto, corte los cebollines, pique el ajo y lave la verdura. Caliente el aceite en la sartén y dore la coliflor. Luego baje el fuego, aliñe con curry y déjelo durante un minuto a fuego lento. Rocíe con 100 ml de agua y déjelo hasta que el líquido se evapore.

Luego añada los guisantes y los tomates picados. Agregue la salsa de soja y la pimienta y, al final, el arroz. Por último incorpore el cilantro.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dpa/Mujer21